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SILVA VINS

Près du château d' Agliè non loin de la maison de Guido Gozzano , écrivain italien , où il ya le célèbre et très fréquenté " Verger " , nous trouvons la cave Silva. Le vignoble s'étend aux alentours de 12 hectares , dans le paysage classique de douces collines verdoyantes du Canavese , c'est le meilleur endroit pour atteindre les vins typiques de la région . Stephen et John ont une très sélection de vins.

"Le vin est un mélange d'humour et de la lumière". Galileo Galilei (1564 – 1642)

La famille Silva a produit du vin depuis trois générations , depuis 1994, est sur le marché pour les vins mis en bouteille obtenir dans un court laps de temps de plusieurs récompenses pour leur qualité. Les vignes sont situées sur les collines environnantes , à l'abri du vent et exposées au soleil toute l'année , de sorte à les acheminer très bonne collection de raisins pour la vinification . "Passion , la tradition , la liberté et l'air frais " afin de donner un modeste mais unique -être, qui a goûté notre vin.

Les Vins rouges & Co

Nebbiolo, Barbera et Cantagrì sont très jumelés avec des plats tels que:
"Tajarin" à la Truffe,
Agnolotti al Plin à la sauce,
Braisé à Barbera,
Rôti de Scaramella,
Saucisse braisée au vin rouge,
Assiette de charcuterie, saucisses et fromages du Piemont et les vallées voisines.

Vins blancs & Co

Erbaluce et Spumante expriment leur mieux avec des mets délicats:
Apéritifs divers,
Saumon à Erbaluce et de poivre rose,
Homard cuit à la vapeur avec du Champagne " méthode Martinotti"
Risotto aux huîtres, avec Champagne « méthode classique » et oranges,
Soupe de Coquillages et crustacés,
Lapin au citron,
Ratatouille de légumes.

Passito & Co

Il Passito = Le Raisin est comme un vin de la méditation et aussi pour l’accompagner:
Tartine de fromage de chèvre à pate persillée ,
Tranches de pain grillé avec du bacon, des poires, fromage bleu et le miel,
"Les petits bateaux" de céleri avec fromage bleu,
"Castelmagno " avec " Tropea " compote d'oignons,
" Torcetti " Agliè.